ASAM PEDAS AYAM MELAKA (RESEPI SAL)

Hola...

Bulan puasa lepas..g mkn asam pedas ayam kt umah sewa din.Bini dia msk...mak aih..sedapnya asam pedas dia...cukup rasa serba serbi..
Setelah berbulan lamanya punya nak resepi masak asam pedas ayam ari tu..akhirnya hari ini berjaya juga aku dan zurin dapatkan resepi ayam masak asam pedas melaka....balik ni nk try buat la....

so hasil interview kami dengan tukang masak asam pedas ayam ni yakni sal bini kepada din.....ini la bahan2 yg digunakan..pure from melaka u'olls...selamat mencuba..

Asam Pedas Melaka (Resepi Sal)

bahan2 tumis&tumbuk lumat

-   Jintan Putih

-   Kunyit Hidup

-   Lada Hitam (kalau guna ayam/daging)

-   Garam kasar secubit

-   Bawang Merah

-   Bawang Putih

-   Belacan

-   Cili Padi (kalu nak pedas)

-   Cili Boh

Bawang Tumis (Sunat)tumbuk kasar

-   Bawang Merah

-   Bawang Putih

Cara2:-

1)      Panaskan periuk

2)      Goreng halba (tanpa minyak) sampai kering

3)      Masukkan minyak

4)      Tumis bawang yg ditumbuk kasar

5)      Masukkan bahan tumbuk lumat

6)      Goreng sampai garing

7)      Masukkan ikan/ayam/daging(direbus dulu)

8)      Masukkan asam jawa

9)      Masukkan ajinomoto dan garam secukup rasa

10)  Daun kesum/daun limau purut

11)  Rebus sampai mendidih dan pekat

12)  Siap dan bole dihidangkan bersama nasi